کاشت و برداشت خرما فرایندی پیچیده است که نیاز به شرایط خاص آب و هوایی و مراقبت‌های دقیق دارد. در اینجا مراحل اصلی کاشت و برداشت خرما را توضیح می‌دهم:
1. کاشت خرما:
شرایط محیطی:
خرما یک درخت گرمسیری است و به آب و هوای گرم و خشک نیاز دارد.
این درخت‌ها در دماهای بالای ۳۰ درجه سانتی‌گراد رشد بهتری دارند و سرمای شدید را نمی‌توانند تحمل کنند.
همچنین به خاک با زهکشی خوب و خاک‌های ریزدانه نیاز دارند.
نحوه کاشت:
کاشت از نهال: معمول‌ترین روش برای کاشت خرما، کاشت نهال‌های خرما است که از دانه خرما یا جوانه‌های گیاه خرما به دست می‌آید. نهال‌ها معمولاً در زمین‌هایی با فاصله حدود ۸ متر از یکدیگر کاشته می‌شوند.
کاشت از دانه خرما: این روش کمتر رایج است، زیرا نهال‌های به دست آمده از دانه ممکن است از نظر کیفیت و ویژگی‌ها با درخت مادر تفاوت داشته باشند.
پس از کاشت نهال‌ها، زمین باید به طور مرتب آبیاری شود. در سال‌های اول رشد، گیاه به مراقبت ویژه‌تری نیاز دارد تا ریشه‌ها به طور مناسب رشد کنند.
2. رشد درخت خرما:
درخت خرما پس از کاشت، معمولاً چندین سال طول می‌کشد تا به مرحله تولید میوه برسد. این فرایند می‌تواند از ۴ تا ۷ سال طول بکشد.
درخت خرما به شدت به نور خورشید نیاز دارد و برای رشد به‌طور کامل باید در مکانی با تابش مستقیم آفتاب قرار گیرد.
3. برداشت خرما:
زمان برداشت:
خرما معمولاً در اواخر تابستان یا اوایل پاییز آماده برداشت می‌شود. زمان دقیق برداشت بستگی به نوع خرما، شرایط اقلیمی و مراقبت‌های باغ‌داری دارد.
خرما زمانی برداشت می‌شود که میوه‌ها به رنگ قهوه‌ای یا طلایی برسند و پوست آنها نرم شود.
روش‌های برداشت:
برداشت خرما معمولاً به‌صورت دستی انجام می‌شود. کشاورزان با استفاده از نردبان‌ها یا ابزارهای مخصوص به بالای درخت می‌روند و خوشه‌های خرما را جدا می‌کنند.
درختان خرما معمولاً بین ۶ تا ۹ متر ارتفاع دارند، بنابراین استفاده از نردبان یا حتی ماشین‌های بلند برای برداشت ضروری است.
در بعضی مناطق از دستگاه‌های مکانیکی نیز برای برداشت خرما استفاده می‌شود.
مراقبت‌های پس از برداشت:
خرماها باید به‌دقت از خوشه‌ها جدا شده و به سرعت در شرایط مناسب نگهداری شوند.
پس از برداشت، خرماها معمولاً به مدت کوتاهی در سایه قرار می‌گیرند تا خشک شوند و رطوبت اضافی از آنها خارج شود.
خرماهایی که به صورت تازه برداشت می‌شوند باید در شرایط مناسب (در دمای کنترل‌شده) نگهداری شوند تا از فساد جلوگیری شود.
4. استخراج خرما از درخت:
درخت خرما پس از برداشت خرما، می‌تواند در سال‌های بعدی دوباره میوه دهد، به شرطی که مراقبت‌های لازم از آن صورت گیرد.
درخت خرما معمولاً بین ۳۰ تا ۵۰ سال عمر می‌کند و در این مدت می‌تواند به طور مداوم میوه دهد.
5. انواع خرما:
در مراحل مختلف برداشت، خرماها به سه مرحله تقسیم می‌شوند:
خرمای تر: خرماهایی که تازه برداشت شده و هنوز رطوبت دارند.
خرمای نیمه‌خشک: خرماهایی که کمی خشک شده‌اند و می‌توانند مدت بیشتری ذخیره شوند.
خرمای خشک: خرماهایی که به طور کامل خشک شده‌اند و برای مدت طولانی‌تری قابل نگهداری هستند.
این فرایند‌ها به‌طور کلی یک چرخه طولانی و دقیق را تشکیل می‌دهند که برای داشتن خرمای باکیفیت، نیاز به مراقبت و زمان‌بندی دقیق دارد.
